¿Quieres comer sano? ¡4 recetas fáciles y saludables!

¿No tienes tiempo para preparar la comida y quieres que sea saludable? Pues… ¡Es posible y muy rápido! Hoy desde Revista Saludhable te facilitamos 4 recetas fresquitas y sanas de la Dra. Raquel Escortell, dietista/ nutricionista en Clínica Vistahermosa: 

1. ENSALADA TEMPLADA CON GAMBÓN

  • 150gr de lechuga romana
  • ½ zanahoria mediana
  • 1 tomate de temporada
  • Champiñones a la plancha con ajito
  • Gambones pelados y a la plancha
  • Aceite de oliva
  • Zumo de naranja
  • Salsa de soja
  • Sésam

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¿Cómo prepararla?

  1. Saltea los gambones a la plancha a la vez que troceas el champiñón y lo salteas con los ajitos. Como base puedes emplear cualquier tipo de lechuga -Raquel recomienda la romana-. Trocea también el tomate y la zanahoria.
  2. ¿Y la vinagreta? ¡Muy fácil!
    Mezcla el zumo de naranja con el aceite de oliva, el sésamo y la salsa de soja. Y por último, el paso principal: ¡Disfrutar de la comida!

2. CREMA FRÍA DE PEPINO, AGUACATE Y SALMÓN

  • 80gr aguacate
  • 100gr salmón ahumado
  • 80gr pepino
  • 1 yogur griego natural
  • Eneldo
  • Aceite de oliva

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PASO A PASO

  1. Pelamos y troceamos el pepino y el aguacate para después triturarlo junto al yogur griego.
  2. Para finalizar decoramos con el salmón ahumado, aceite de oliva y eneldo.

¡Sencillo, rápido y delicioso!

 3. CARPACCIO DE TOMATE

  • 100gr de tomate
  • 50gr de anchoas
  • 25gr de cebolla
  • 10gr de pepinillos en vinagre
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida. ¡Nos encanta la de especias Carmencita!
  • Tomillo

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¡Una receta súper sencilla y sabrosa lista en sólo 4 pasos!

  1. Cortamos los tomates en rodajas muy finas. Se recomienda que los tomates sean grandes y firmes
  2. Escurrimos las anchoas y cortamos los filetes en diagonal, para obtener pequeños rombos.
  3. Escurrimos los pepinillos y los cortamos en rodajas finas. Picamos la cebolla muy menuda.
  4. Montamos el plato: repartimos las rodajas de tomate por la base del plato cubriendo toda la superficie. Distribuimos por encima las anchoas, el pepinillo y la cebolla. Espolvoreamos con el tomillo y aliñamos con el aceite de oliva y la pimienta negra

4. ENSALADA DE BROTES Y VENTRESCA

  • 150 gr de ensalada de brotes
  • 80 gr de ventresca de atún
  • 100gr de espárragos blancos
  • 1 huevo cocido y laminado
  • 50gr de tomates cherry
  • Zumo de lima
  • Ajo en polvo
  • Vinagre balsámico de Módena
  • 1 cucharadita de café de miel

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  1. Para la vinagreta, mezclamos el zumo de una lima junto a una cucharada de miel y vinagre balsámico de módena.
  2. Incorporamos como base los brotes de lechuga y añadimos los tomates cherry troceados por la mitad.
  3. Pelamos y laminamos el huevo previamente cocido y añadimos la ventresca previamente escurrida.
  4. Por último, salseamos con la vinagreta elaborada y espolvoreamos el ajo en polvo (nosotros utilizamos el molinillo de Carmencita)

¿Tienes recetas estrella para el verano que quieras compartir con nosotros?

Además, en las cocinas de nuestras clínicas… ¡TAMBIÉN TENEMOS RECETAS FRESQUITAS, NUTRITIVAS Y SENCILLAS! #ClínicaVistahermosaAlicante

Author: Revista Saludhable

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